Cancer lié à la malnutrition

Le cancer est la deuxième cause de mortalité en France. Les plus fréquents sont ceux du sein, du côlon, de la prostate et du poumon. L'alimentation est un facteur déterminant dans l'apparition et le développement de cette maladie. Le cancer est presque toujours la conséquence de plusieurs facteurs, parmi lesquels on peut y placer l'alimentation, dont le rôle est de mieux en mieux connu. Les aliments peuvent factoriser l'apparition du cancer de plusieurs façons : toxicité de certains contaminants alimentaires, rôle cancérigène possible de certains additifs alimentaires, et surtout composition de la ration alimentaire avec la présence trop élevée ou trop faible de certains nutriments.

Exemple avec le cancer du côlon :


Une alimentation déséquilibrée ou insuffisante peut faire apparaître des troubles dus à des carences en vitamines. Ces maladies par carences ou avitaminoses ont été décrites depuis l'antiquité :